Maurice Vesselle Champagne Grand Cru Collection 2005 – stærkt begrænset antal

Beskrivelse

Didier Vesselle fremstiller flot champagne. Han bor i byen Bouzy, hvor Pinor Noir dominerer.

Han bruger kun første presset “le ceur” – hjertet. Resten af vinen sælger han.

Champagnerne får ikke den malolaktiske andengæring, hvor den skarpe æblesyre omdannes til den blidere mælkesyre.

Det er fordi champagnerne lægger længe i kælderen, og derfor har brug for en skarpere syre, til den modne smag. Champagnerne er mundrensende og meget friske, selv efter 20 år i kælderen.

Det er en terroir champagne, hvor mineralerne, kalk og en saltet smag blander sig med den lyse frugt.

 

Maurice Vesselle Champagne Grand Cru Collection 2005

Denne champagne hører under betegnelsen Collection. Det er når Vesselles champagner ligger 15 år . Den blev degorgeret i 2021 og har derfor ligget 16 år med gærrester i flaskerne. Det gør champagnen mere fyldig og smagfuld. Blendet er det sædvanlige 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay.

Unik flaske – NB Stærkt begrænset antal